SOPA DELICIOSA DE FRANGO

Ingredientes

• 500g de peito de frango limpo
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
• 1 dente de alho moído (5g)
• 350g de legumes variados, higienizados, picados (cenoura, chuchu, mandioquinha, abobrinha, vagem, alho-poró)
• 4 colheres (sopa) de óleo Soya soja com canola (50g)
• 1 cebola picada (60g)
• 2 cubos de caldo de galinha (21g)
• 7 xícaras (chá) de água quente (1,5l)
• 1 xícara (chá) de macarrãozinho mini penne colorido (125g)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passe o suco de limão em todo o peito de frango e com papel absorvente enxugue-o bem. Corte-o em cubinhos, coloque-os em uma vasilha e tempere-os com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Deixe marinar enquanto descasca e pica os legumes. Numa panela funda, leve o óleo Soya soja com canola para aquecer. Adicione o frango, a cebola e frite em fogo alto até fiquem levemente dourados. 

Abaixe o fogo, acrescente os legumes picados e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, o caldo de galinha e, com a panela semi tampada, deixe cozinhar por 30 minutos. 

Acrescente o macarrão e, mexendo de vez em quando, deixe cozinha até que o macarrão esteja “al dente” ou levemente macio. 

Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 60 minutos