Salmão grelhado com purê de batata-doce

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Ingredientes

• 4 filés de salmão (200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho de gengibre

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja light
• 1 colher (sopa) de mel

Purê

• 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta, as raspas de limão.

Em uma frigideira antiaderente média, derreta a manteiga 

em fogo médio e doure o peixe por 5 minutos de cada lado. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque os ingredientes do molho e 

deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, após levantar 

fervura.

Deixe amornar, passe por uma peneira e reserve.

Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo.

Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado do purê.

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