INGREDIENTES

1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
1 pedaço de bacon do tamanho da carne
1 linguiça de paio ou calabresa
Alho, sal, pimenta (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
1 pitada de manjericão
2 colheres de vinagre

COMO FAZER

Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo

(3 colheres) Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel Marinar a carne até dourar Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar

Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatasElas irão dourar junto com a carne