TACOS MEXICANOS

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Ingredientes:

• Tortilhas para o taco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• sal a gosto
• 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
• Guacamole
• 2 tomates médios sem sementes
• 1 pimenta dedo-de-moça média
• folhas de 1/2 maço médio de coentro
• 1 abacate médio
• 1 cebola média picada
• suco de 1 limão médio
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto
• Chilli
• 600 g de carne de porco cozida
• 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
• 1 colher de chá de óleo
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
• 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de chilli em pó
• 1 xícara (chá) de feijão em conserva
• 6 folhas de alface picadas finamente
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• suco de limão

Modo de Preparo:

1. Tortilha para taco 8 porções
2. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.
3. Cubra com um pano
4. Deixe na tigela de 5 a 10 minutos.
5. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.
6. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.
7. Prense a massa.
8. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.
9. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.
10. Guacamole
11. Pique os tomates em cubos pequenos.
12. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos.
13. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
14. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.
15. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão.
16. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.
17. Chilli
18. Usando dois garfos desfie as carnes e reserve.
19. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.
20. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.
21. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.
22. Retire e reserve.
23. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta, reserve.
24. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.
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