CUPCAKE DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Ingredientes:

• 2 cenouras pequenas ou 2 
• grandes
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• ¾ xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher sopa) de manteiga
• 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparo do Cupcake:

1. Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador (cenoura, ovos, sal e óleo).
2. À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Aos poucos despeje o líquido do liquidificador à massa, mexendo à mão e devagar até misturar bem.
4. Asse em forminhas individuais de cupcakes “ou” em forma de buraco no meio.
5. Quando estiver pronto cobrir com o brigadeiro e depois com chocolate granulado

Brigadeiro:

1. Numa panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga
2. Misture bem para dissolver todo o chocolate.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela
4. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque no saco de confeitar e decore os cupcakes.