Caldo de Costela com Mandioca

Ingredientes:

• 1/2 kg de costela meio magra
• 1 kg de mandioca
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de massa de tomate
• 4 colheres de sopa de óleo
• 8 colheres de sopa de farinha de mandioca
• Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a cebola até que ela doure, em seguida refogue a costela e deixe ela dar uma fritadinha. Depois acrescente água quente e coloque pressão, a costela tem que cozinhar até o ponto de desfiar. Reserve. 

Cozinhe a mandioca, e amasse-a no espremedor de batatas, aquela mesma água com gordura da costela você deve coar e jogar em uma panela grande e acrescente mais um pouco se necessário. 

Coloque a mandioca amassada junto com a água, coloque todos os ingredientes a gosto, e mexa bem, em seguida coloque a costela desfiada e novamente mexa bem. Coloque a massa de tomate e a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar. 

Deixe cozinhar por mais uns cinco minutos e esta pronto, se preferir sirva com torradas.