Costelinha com Mandioca

Ingredientes

• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• Salsa (ou salsinha) a gosto
• 1 cebola cortada em pétalas
• 1 kg de costela suína e 1 limão
• 2 tomate sem sementes cortado em 8 partes
• 700 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

1º passo – esprema o suco do limão e tempere as costelinhas;

2º passo – coloque uma panela grande no fogo, acrescente o óleo e doure o alho;

3º passo – coloque as costelinhas na panela com o óleo quente e deixe que doure bem;

4º passo – para que as costelinhas não grudem no fundo da panela mexa com uma colher de pau, de vez em quando;

5º passo – para temperar use sal a gosto e a pimenta;

6º passo – acrescente o caldo de carne;

7º passo – deixe cozinhar até que a carne fique macia;

8º passo – depois que a costelinha estiver dourada coloque o tomate, a cebola e a mandioca e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Deixe a panela com a tampa e não mexa;

9º passo – coloque a salsa por cima e está pronta para ser servida.

Dicas:

Sirva a costelinha com mandioquinha com arroz branco e uma salada de legumes;

Para dar um sabor diferenciado ao prato você pode usar costelinha de carne de boi;

Como esse é um prato quente é indicado consumir nos dias frios com um bom vinho tinto.