Bolo Indiano

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de canela em pó

PARA O RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 30g de margarina
• 1/2 xícara de chá de leite

MODO DE PREPARO DA MASSA

Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem.

Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja assada.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro mole.

MONTAGEM

Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.
Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio. Polvilhe canela em pó e sirva.