Bolo de Cenoura com calda crocante de Chocolate

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 3 cenoura médias picadas (250g)
• 1 xícara de chá (chá) de óleo
• 2 xícaras de chá (chá) de açúcar
• 2 xícaras de chá (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Calda

• 1 e 1/2 xícara de chá (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de chá (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador, os ovos, a cenoura picada, o óleo e o açúcar. Bata tudo por cerca de 3 minutos. Despeje essa mistura numa tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Misture tudo com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até fique bem homogêneo. Despeje dessa mistura numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 45 minutos.

Calda

Numa panela, adicione o açúcar, o achocolatado em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que comece a ferver.

Depois que ferver, continue mexendo até que desgrude do fundo da panela. Em seguida, desligue o fogo e espalhe essa caldo por cima do bolo de cenoura.

OBS: não deixe a calda esfriar na panela, pois pode endurecer. Aguarde esfriar e corte o bolo.