Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

• Uma colher de sopa de azeite
• Meia colher de sopa de alho
• Duas colheres de sopa de cebola picadinha
• Duas batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (mais ou menos 280 gramas)
• 1 ovo batido
• 200 gramas (ou uma xícara de chá) de bacalhau cozido e desfiado
• Um quarto de xícara de chá (ou 30 gramas) de farinha de rosca
• Uma colher de sopa de azeite
• salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela com uma colher de sopa de azeite refogue meia colher de sopa de alho, duas colheres de sopa de cebola picadinha até dourar.
2. Transfira o refogado para numa tigela, adicione duas batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 gramas de bacalhau cozido e desfiado, um quarto de xícara de chá de farinha de rosca, uma colher de sopa de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.