ESTROGONOFE DE CARNE SIMPLES

Ingredientes:

• 400g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra)
• Pimenta
• Cominho
• Sal
• 1/2 cebola ralada
• 1 caixa e meia de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Óleo para fritar

Modo de preparo da carne:

1. Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, cominho e sal (eu coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).
2. Deixe descansar a carne por 20 minutos para apurar o gosto.
3. Coloque óleo suficiente para fritar poucas quantidades de tirinhas (7 ou 8), esquente bem o óleo.
4. Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire as tiras e reserve.
5. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.

Modo de preparo do molho:

1. Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada.
2. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.
3. Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda.
4. Deixe ferver um pouco, sempre misturando.
5. Sirva com arroz branco e batata palha.