ESCARGOT RECEITA ESÓTICA

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Ingredientes:

• 2 latas de escargot em conserva
• 1 maço de cebolete
• 1 folha de louro
• 1/2 maço de manjerona
• 50g de manteira
• Pimenta
• Conhaque
• 5 fatias de pão de centeio

Modo de preparo:

1. Escorrer os escargots e reservar.
2. Cortar a cebolete, o louro e a manjerona e reservar.
3. Numa panela, acrescrentar a manteiga e as ervas.
4. Aquecer para soltar o aroma e acrescentar os escargots.
5. Flambar com um pouco de conhaque e deixar o álcool evaporar.
6. Picar finamente as fatias de pão e acrescentar à panela.
7. Colocar um pouco de líquido (fundo ou água).
8. Salgar e temperar com pimenta.
9. Servir nas conchas de caracol se possível.