FRANGO COM QUIABO

Ingredientes:

• 5 sobrecoxas
• suco de 1 limão
• 5 dentes de alho picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 + 1/4 de xícara de óleo
• 1 kg de quiabo picado
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma travessa, disponha as sobrecoxas e tempere-as com o suco de 1 limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Cubra a travessa com plástico-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.
3. Em uma frigideira, aqueça 1 xícara de óleo.
4. Adicione o quiabo e refogue para sair a baba.
5. Retire os quiabos e coloque em um prato com papel-toalha para escorrer.
6. Em uma outra panela, aqueça 1/4 de xícara de óleo e frite as sobrecoxas.
7. Retire as sobrecoxas e adicone à panela a cebola picada e o louro, refogue bem.
8. Volte as sobrecoxas para a panela e adicione o molho de tomate.
9. Cubra com água quente e deixe cozinhar por 20 minutos.
10. Adicione o quiabo, o cheiro-verde e acerte o sal.